Простой и вкусный бисквитный торт в стиле Попит (кто в теме?).
Кстати, пластиковая форма на видео готова за 3 секунды, а в жизни печаталась почти 5 дней.

Бисквит:
160 желток
85г сахар 1
220г сок апельсина
40г сок лайма
50г кукурузное масло
260г мука
520г белок
150г сахар 2
1 цедра лайма
Желток взбить в миксере с сахаром 1 до пышности. Белок взбивать в чаше миксера до пены, добавить сахар 2 и взбить до плотных пик. Смешать взбитые массы, добавить сухие ингредиенты и соки, добавить цедру. Разделить на 6 частей и добавить красители. Вылить в рамки 16*16см. Выпекать при температуре 170С около 20 минут до готовности. Остудить.

Пропитка:
80г вода
20г сахар
25г ликер малибу
Воду нагреть, все смешать.

Крем:
300 сливки 33-35%
300г крем чиз
150г сахарная пудра
8г пудра йогурта
Смешать крем чиз и сахарную пудру в миксере с насадкой венчик. Добавить жидкие сливки и немного взбить до пышного и плотного состояния.

Мусс:
240г молоко
400г белый шоколад
14г желатинг вода
540г сливки 30-35%
Желатин замочить в холодной воде. Молоко нагреть и вылить на шоколад, размешать, добавить желатин, пробить блендером. Остудить массу до 30С, смешать со взбитыми сливками. Использовать.

Покрытие:
Какао масло и краситель

Сборка:
Первый бисквит пропитать, отсадить крем, выровнять, накрыть вторым бисквитом и повторить процедуру несколько раз. Убрать в мороз. Вылить в форму мусс, вложить замороженную часть и заморозить все вместе. Снять форму, покрыть окрашенным какао маслом из аэрографа.

Примечание:
Можно собрать только бисквит+пропитка+крем, украсить ягодами и все. Бисквит сам по себе очень вкусный. Можете менять сок на своё усмотрение на другое пюре. Крем универсальный, подойдет для всех бисквитных тортов, а мусс для любых муссовых.