Простий і смачний торт на тему Pop It (ви знайомі?)
До речі, пластикова форма на відео готується за 3 секунди, а насправді її друкували майже 5 днів.

Губка:
160 яєчних жовтків
85 г цукру 1
220 г апельсинового соку
40 г соку лайма
50 г кукурудзяної олії
260 г борошна
520 г яєчних білків
150 г цукру 2
1 цедра лайма
Яєчний жовток збити міксером з цукром 1 до пишності. Білки збийте в чаші міксера до піни, додайте цукор 2 і збийте до міцних піків. З’єднати обидві суміші, додати сухі інгредієнти і соки, додати цедру. Розділити на 6 частин і додати барвники. Заливаємо в рамки 16*16см. Випікати при 170С близько 20 хвилин до готовності. Охолодити.

Сироп:
80 г води
20 г цукру
25 г лікеру малібу
Змішати все разом.

крем:
300 г вершків 33-35%
300 г вершкового сиру
150 г цукрової пудри
8 г сухого йогурту
Змішайте вершковий сир і цукрову пудру в міксері з віночком. Додати рідкі вершки і трохи збити до пишності і щільності.

мус:
240 г молока
400 г білого шоколаду
14 г желатину 180b + 70 г води
540 г вершків 30-35%
Желатин замочити в холодній воді. Молоко підігріти і вилити до шоколаду, перемішати, додати желатин, збити блендером. Остудіть суміш до 30С, змішайте зі збитими вершками. Готовий до використання.

Покриття:
Масло какао та барвник

Збірка:
Перший бісквіт просочити сиропом, змастити кремом, розрівняти, накрити другим бісквітом і повторити дії кілька разів. Поставте в морозилку. Вилийте мус у форму, вставте заморожену частину і заморозьте все разом. Зніміть форму, покрийте фарбованим какао-маслом за допомогою аерографа.

Примітка:
Можна зробити торт тільки з бісквіту+сиропу+крему, прикрасити ягодами і все. Сам бісквіт смачний. Ви можете замінити сік на свій смак іншим пюре. Крем універсальний, підходить для всіх бісквітних тортів, а мус для будь-яких мусових тортів.




14 180б + 70