Sencillo y delicioso pastel con temática Pop It (¿lo conoces?)
Por cierto, la forma de plástico del vídeo está lista en 3 segundos, pero en realidad tardó casi 5 días en imprimirse.

Esponja:
160 yema de huevo
85 g de azúcar 1
220 g de jugo de naranja
40 g de jugo de lima
50 g de aceite de maíz
260 g de harina
520 g de claras de huevo
150 g de azúcar 2
1 ralladura de lima
Batir la yema de huevo en una batidora con el azúcar 1 hasta que quede esponjosa. Batir las claras en un bol hasta que estén espumosas, añadir el azúcar 2 y batir a punto de nieve. Combine ambas mezclas, agregue los ingredientes secos y los jugos, agregue la ralladura. Dividir en 6 partes y agregar colorantes. Vierta en marcos de 16 * 16 cm. Hornee a 170C durante unos 20 minutos hasta que esté listo. Enfriar.

Jarabe:
80 g de agua
20 g de azúcar
25 g de licor malibu
Mezclar todo junto.

Crema:
300g de nata 33-35%
300 g de queso crema
150 g de azúcar en polvo
8 g de yogur en polvo
Mezcle el queso crema y el azúcar en polvo en una batidora con un accesorio para batir. Agrega la nata líquida y bate un poco hasta que quede esponjosa y densa.

espuma:
240 g de leche
400 gramos de chocolate blanco
14g gelatina 180b + 70g agua
540g nata 30-35%
Remojar la gelatina en agua fría. Caliente la leche y vierta sobre el chocolate, revuelva, agregue la gelatina y presione con una licuadora. Enfriar la mezcla a 30C, mezclar con la nata montada. Preparado para usar.

Recubrimiento:
Manteca de cacao y colorante

Asamblea:
Remojar el primer bizcocho con un almíbar, verter la nata, nivelar, cubrir con el segundo bizcocho y repetir los pasos varias veces. Ponlo en el congelador. Vierte la mousse en el molde, introduce la porción congelada y congela todo junto. Retirar el molde, cubrir con la manteca de cacao teñida usando el aerógrafo.

Nota:
Puedes hacer un bizcocho solo con bizcocho+almíbar+nata, decorar con frutos rojos y listo. El bizcocho en sí está delicioso. Puedes cambiar el jugo a tu gusto por otro puré. La crema es multiusos, apta para todos los bizcochos y la mousse para cualquier bizcocho de mousse.




14 180b + 70