In the composition I tried to combine the three basic geometric shapes: square, circle and triangle. The dessert itself is hidden in the glazed sphere. Inside: mousse with caramelized white chocolate, blueberry confit, blackcurrant confit, chocolate sponge cake with red currant, berry glaze. For decoration isomalt and chocolate. Berry ball is inside the isomalt cube. The decor is chocolate triangles. And it is incredibly delicious!
В этой композиции я попыталась соединить три основных геометрических фигуры: квадрат, круг и треугольник. В глазированной сфере спрятан сам десерт. Внутри: мусс с карамелизированным белым шоколадом, конфи черника, конфи черная смородина, бисквит брауни с красной смородиной, ягодная глазурь. Ягодная сфера находится внутри изомальтового куба. Декор из шоколада. И это безумно вкусно!
