If you are in Miami and would like to try a delicious and beautiful mousse cake (which is not a widespread thing in the USA), you should visit the bakery by Antonio Bachour. We were lucky enough to meet him in person there. Chef treated us with his favorite desserts, gave us a tour of the bakery, showed the kitchen, and he was communicating openly sharing his tips and giving us pieces of advice.
At this bakery, you can order not just desserts; there is a great variety of breakfasts, so if you don’t want to eat sweets, you can come here for lunch or dinner. The important thing is to find a place to sit there as this bakery is quite popular and can be crowded. You might even need to wait for a table to be available. So, let’s talk about the bakery itself. There is a big beautiful bakery display case – all the cakes look perfect, no more, no less; insanely beautiful pastries, aromatic croissants, and it’s very difficult to choose one.
The speciality of this place is an open kitchen behind glass. All guests can see how the team works; it’s very interesting for customers, and it’s a great incentive for the personnel to keep everything neat and tidy. Chef works with the whole team, gives them pieces of advice, distributes tasks among them etc., and of course, he keeps everything under control, talks to customers, and sometimes gives out cakes at the checkout. I understand what hard work and what efforts it requires, so the whole system work properly. We have tried a lot of desserts, and I liked a croissant with gianduja and an exotic cake a lot. Maybe, such a bakery is a dream of every pastry chef who wants to have his/her own business and sales outlet.
Если вы приехали в Майами и хотите попробовать вкусное и красиво муссовое пирожное, которые в Америке не так часто можно встретить, то вам обязательно нужно посетить кондитерскую Антонио Башура. Нам повезло застать шефа на рабочем месте и познакомиться. Шеф угостил своими любимыми изделиями, провёл экскурсию, пустил на кухню, очень открыто общался, делился советами и секретами.
В кафе есть не только десерты и выпечка, но ещё и большое разнообразие завтраков, различных блюд, поэтому если не хотите сладкого, то можно прийти на обед или ужин. Главное чтобы были свободные места, там очень людно, кафе пользуется популярностью, возможно придётся подождать свободный стол. Итак, о самом заведении. Здесь очень большая и красивая витрина, все пирожные выглядят идеально не больше не меньше, безумно красивая выпечка, блестящие ароматные круассаны, даже выбрать сложно.
Фишка заведения это открытый цех за стеклом. Любой пришедший может видеть как работает команда, следить за каждым процессом, для посетителей это интересно, для персонала это стимул работать чисто и аккуратно, по-другому никак. Шеф работает вместе со всеми, обучает, подсказывает, выдаёт задания и тд, также конечно контролирует продажи, ходит по залу, общается с клиентами и иногда выдаёт пирожные на кассе. И я понимаю какой колоссальный труд и усилия нужно приложить, чтобы вся система работала самостоятельно. Мы попробовали много разных десертных позиций. Мне очень понравился круассан с жандуйей и экзотическое пирожное. Наверное, такое заведение мечта каждого кондитера, который хочет свой бизнес, свою точку продажи.
О нас
