Cake “The Bubbles with exotic fruit”. You can find more my cakes with recipes in SoGood magazine #16. In my creations for SoGood I used such geometric constructing principles as triangulation, the Voronoi diagram and biomimicry. Biomimicry is using the models, systems, and elements of nature, macro elements in general. It can be anything, fragmentation of expanding shells in spiral, herb structure, or the form that bubbles take. I used 3DsMax to model the master model, then 3d printer to print it and finaly I cast the silicone mould.
Inside: Confit guava, Confit mango, Lady finger sponge cakes, Crunchy layer, White chocolate mouse with meringue and lemon, Neutral glaze. The recipe is on the pages of the SoGood.
Торт “The Bubbles with exotic fruit”. В выпуске вы также увидите три рецепта и ещё 4 новых изделия. В моих разработках для журнала я использовала разные методы формообразования, биомимикрия, триангуляция, и диаграмма Вороного. Биомимикрия, как и биоформизм берут вдохновение у природы. В данном случае я копирую природную форму или структуру для дизайнерских целей, создавая структуру пузырей. Этой идеей может быть что угодно: клетка, структура, цвет, раковина моллюска, пчелиные соты и тд. Я использовала 3DsMax чтобы смоделировать форму, потом отпечатала ее на 3Д принтере и после этого уже сделали силиконовую форму.
Торт “The Bubbles with exotic fruit”. Внутри: конфи гуава-клубника, конфи манго-маракуйя, бисквит, хрустящий слой, шоколадный мусс с меренгой и лимоном, нейтральная глазурь. Рецепт с описанием на страницах журнала.
