Многоярусные торты, шеф Анастасия Зверева

Многоярусные торты “Charming Wedding Season”

Весна-лето 2021 – это пора новых свадебных тортов, пора свежего вдохновения и воплощения мечты как кондитеров, так и их клиентов. Поэтому, вашему вниманию мы предлагаем новую свадебную программу, где вы окунетесь в актуальные свадебные тренды, классические основы и современные тенденции.

Практический мастер-класс многоярусных свадебных тортов включает в себя следующую программу:

1) 4 полных проработанных вкусных, самых элегантных свадебных рецептов вне времени:
⁃ Нежный шоколадный с ванильным мороженым: шифоновый шоколадный бисквит, взбитый ванильный ганаш, шоколадный чиз-кейк.
⁃ Пахучий карамельный с маракуйей: безграничные карамельные бисквиты, карамелизированный белый шоколад с миндалем, взбитый ганаш с маракуйей, шоколадная карамель.
⁃ Насыщенный ягодный: малиново-марципановый бисквит, взбитый ганаш с малиной и сублиматами, малиновая начинка.
⁃ Очень манговый: воздушные манговые бисквиты, карамель с манго и маракуйей, взбитый манговый ганаш, начинка из тропических фруктов.

2) Большая проектная работа по 5-6ти свадебных многоярусных тортов:
⁃ Фальш -ярусы (необходимость и возможности использования)
⁃ «живые торты» (комбинации полностью «живых» тортов вместе с фальш-ярусам)
⁃ Использование воздушных конструкций

3) Основы простой сахарной свадебной флористики: анемоны, свадебная роза, космея, магнолии, зеленая ботаника, ягоды черники, малины.

4) Шоколад:
⁃ Базовые основы работы с шоколадом
⁃ Пластичный шоколад для изготовления цветов (+ шоколадный цветок)

5) Мастика:
⁃ Основы идеального покрытия живого торта и фальш-яруса.
⁃ Робота с силиконовыми молдами.

6) Ганаш:
⁃ Покрытие живых тортов универсальным ганашом.

7) Велюр:
⁃ Приготовление идеального велюра.
⁃ Покрытие бисквитных «живых» тортов велюром.

8) Вафельная бумага:
⁃ Декор из вафельного бумаги.

9) Робота с кандуринами и профессиональными красителями.

Стоимость участия 11000грн. Для участия отправляйте заявку на почту [email protected]
Регистрация на курс осуществляется по предоплате 50%. При отмене участия меньше, чем за неделю до мастер-класса, предоплата может быть использована для регистрации на любой другой последующий курс.

На мастер-классе преподаватель (Настя Зверева) всегда отвечает на все вопросы, помогает при возникновении каких-либо проблем и с нетерпением ждет встречи с каждым из вас.

До встречи ??

Адрес проведения мастер-класса: Харьков, проспект Победы 67В, 3 этаж.
По всем вопросам обращайтесь по номеру 0953032020